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試行錯誤 [提供食]

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今回のランチで、試行錯誤して苦労した所はパンとシュークリームのシュー皮。。。
 
[黒ハート]
 
まずカレースープをいろんな具材で食べてみた。わんわん餅。
 
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パスタは、細いのから太いタイプまで・・・その後讃岐うどんでも・・・
 
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パンもいろいろ作って食べてみた。
 
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おにぎりは普通に美味しいので、悩まなくてもいい[exclamation]
 
その結果、餅、太目のパスタ、おにぎり、ハーブ入りじゃが芋フォカッチャに決まった[exclamation]
 
[黒ハート]
 
パンは2生地6種類。まずはネットで検索して、自分がパン教室で習ったのと比べ、
 
これなら良いだろう[exclamation]という2種類のじゃが芋生地を試す。
 
じゃが芋食パン生地で、3種類のパンを作る。
 
そのままのとマッシュポテトを上に置いて、とろけるチーズを掛けたもの2種。
 
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ふわふわで美味しかったが、上のマッシュポテト、チーズはカレースープにはいらない。
 
くどいと思ったし、主張し過ぎて、カレースープの影を薄くする。
(パン単独で食べるなら、美味しい[exclamation])
 
そして、もう一つの生地は素人っぽい、ワイルドなじゃが芋生地で3種類。
 
ハーブと岩塩をを上から降る。
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同じように見えるけど、岩塩とハーブの種類を換えたもの。
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上に、マッシュポテトとチーズを掛けて焼いた物
 
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こんな感じ3種類。。。
 
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試食してみる。。。
 
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そしてカレースープを殺さないのが、ハーブ、岩塩を掛けたワイルドじゃが芋生地だった[exclamation]
 
決定[exclamation]
 
[黒ハート]
 
次に苦労したのが、シュークリームのシュー生地。。。4回も挑戦[exclamation]
 
私2回、主人2回。。。そして私は2回敗戦、主人2回目で成功[exclamation]
 
シュークリームは高校の時、調理実習で作った事があるが、見事にしぼんだ。
 
その苦い経験があるので、まったく自信がない[exclamation]でも、あの時と今は違うので再挑戦[exclamation]
 
クックパッドの「簡単で失敗しないシュークリーム」とあるが、ほとんど失敗に終わった。
 
私の1回目(右の茶色の甘食のようなの)、主人の1回目(左)。。。
 
私のは完全失敗[exclamation]あのままレシピ通りで焼いてたら真っ黒だよ[exclamation](7分手前切った)
 
主人のは、以前買った本を見てやり、ちょっとだけ膨らみが悪いからもうちょい[exclamation]
 
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私の2回目、ペッシャンコ[exclamation]違うレシピでやった。
 
一度膨らみかけたのに、そのまま置いたら沈んだ。
 
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主人の2回目。。。成功[exclamation]
 
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みてください[exclamation]この違い[exclamation]私のやったのは。1と3、主人のは2,4。
 
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4回やった事で、やっとコツを掴む事が出来た[exclamation](私でなく主人が) 完全ではないが・・・
 
生地の硬さ、温度の上げ下げ、焼き時間、決して蓋を開けない事[exclamation]
 
何か一つやるごとに難しさがわかり、勉強させられる。
 
お菓子屋さんで簡単そうに見える物がそのレベルまで持って行くのは大変なのだ[exclamation]と・・・
 (お金をいただくという事はそういう事だ。。。[ふらふら])
  
いい勉強になったし、次にまたシュー皮を使った新しいレシピを考える事が出来る。
 
日々勉強[exclamation]でも、成功した時はやっぱり清々しい気持ち[exclamation]
 
[わーい(嬉しい顔)]
 それがあるから・・・それを味わいたくて・・・努力するのだ[exclamation]
 
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コメント 20

HOTCOOL

ホント、mutuminさんは凄いわ。
パワフルやわ。
by HOTCOOL (2018-01-10 04:29) 

親知らず

大変な苦労があるのねぇ。
わんわん餅はmutuminさんの手作りなの?
by 親知らず (2018-01-10 08:14) 

yakko

おはようございます。
挑戦の連続 ! そして成功の喜び ! いつも感動です\(^O^)/
by yakko (2018-01-10 08:45) 

mutumin

HOTCOOLさん・・・お金を出して食べていただくものですから、より美味しくするために頑張っています。
by mutumin (2018-01-10 09:16) 

mutumin

親知らずさん・・・わんわん餅は私が考案して、手作りです。
by mutumin (2018-01-10 09:17) 

mutumin

yakkoさん・・・成功の喜びがあるから、作る意欲が湧くんですね。
by mutumin (2018-01-10 09:18) 

paulo

こういう嫁がほしかったよ!
by paulo (2018-01-10 09:43) 

ソニックマイヅル

おはようございます。日々研究が大切ということですね。勉強になっております。食べ合わせって楽しいですよね。^^;
by ソニックマイヅル (2018-01-10 10:11) 

pn

その金額の意味が分かってないのにやれまけろだの高いだの言うやつをたまにぶん殴りたくなるよ(笑)
by pn (2018-01-10 10:32) 

まめ

試行錯誤の回数が凄すぎです。
追及しすぎですよw

by まめ (2018-01-10 12:19) 

フサヲ

シュー生地は難しいですよね・・・
レポートで理論を書いてても混乱します (。= =)
by フサヲ (2018-01-10 12:54) 

mutumin

pauloさん・・・有難う!40年前に出合ってたらねぇ~(笑)
by mutumin (2018-01-10 14:27) 

mutumin

ソニックマイヅルさん・・・そうそう・・・食べ合わせで味が変わりますから、相性は大事です。
by mutumin (2018-01-10 14:28) 

mutumin

pnさん・・・わかる!わかる!その気持ち!
全然採算取れてないのに、高い!って言われれば、お前やってみろ!と言いたくなるよね!
by mutumin (2018-01-10 14:29) 

mutumin

まめさん・・・自分でもそう思うけど、いつもその時点で自分の最高!を目指しています。自信を持って、薦めたいんです!
by mutumin (2018-01-10 14:33) 

mutumin

フサヲさん・・・これだけはやってコツを覚えないとどうにもなりませんよね!
by mutumin (2018-01-10 14:34) 

さる1号

シュークリーム作る時って緊張しますね
そんなシューなのに買うと安いしーー;)
なのでつい買ってきちゃいます^^;
by さる1号 (2018-01-10 22:17) 

mutumin

さる1号さん・・・ケーキより難しいのに、買うと安いですよね。
コツを掴むと簡単なのかな?それとも材料にお金掛かってない?
by mutumin (2018-01-11 07:19) 

まほ

たいへんなんですねぇ。
シュークリーム好きだけど、作ったことないから知りませんでした。
次回食べるときは、もっと味わいます。
by まほ (2018-01-13 03:08) 

mutumin

まほさん・・・シュークリームは安い割に。難しいです。
でも、今日「美味しい!幸せ!」って,言って貰ってほんと報われた気がしました。
by mutumin (2018-01-13 18:46) 

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