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雛夕食 [野菜料理・ストウブ鍋料理]

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やっと雛ランチも終わり、私たちも普通の食事が取れます。
 
ランチをやってる時は朝から準備があるし、昼はお客様に食べさせていると
 
自分たちの昼食が食べれなく、3時過ぎるとおやつでお腹を満たして終わります。
 
夜は次の日の準備のために時間が掛かり、夕食は簡単なもので済ます感じ[exclamation]
 
そして、準備してるとあっという間に夜は11時、12時になってしまい、
 
それからお風呂に入ったりして、寝不足に・・・
 
ランチをやってる間は美味しい健康食を提供してるのに、自分たちは不健康
 
になって行くのが、手に取るようにわかるのです。
 
それは全部手作りで、手間暇かけ過ぎて、採算が取れてないからだと・・・
 
それでも、お客様は喜んでくれるので、気持ち的には嬉しいのですが、
 
1週間が限度です。
 
そんなランチが終わった夕べ、我が家のシェフが残り物を使って雛夕食を[exclamation]
 
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菜の花とイワシのパスタ(ゆず風味)
 
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根野菜のサラダ
 
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海老しんじょのお雛さま
 
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干し芋カツレツ
 
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大根の鮭挟み漬
 
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まりんも一緒にいつものランチ野菜の残りで夕食。。。
 
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 「なんか、もっと美味しい物あるでしょう[exclamation&question]ちょうだい[exclamation]」とお父さんを見てます。
 
パスタを少し貰いました。。。
 
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ホッとしたこともあって、美味しくいただきました。 
 
お雛さまの展示会は切の良い明日までですが、気持ちはもう終わった[exclamation]
 
という感じです。。。[わーい(嬉しい顔)]
 
本当はもっと簡単にランチを作らないと、この先続けられないとわかるのですが、
 
素材が野菜なのと自分の作った野菜だけで作るので、この時期は限られてきます。
 
やっぱり限られた野菜は肉に負けますから、その分つい手間暇かけて、
 
「この時期でも、限定された素材でも、これだけ出来るんだよ[exclamation]という所を
 
見せたいがために手間暇と工夫を凝らしてしまい、採算の合わない事をしてしまいます。
 
本当にこの1週間は疲れました。。。
 
月曜日からは片付け・・・ そして種植えもしないといけないです。
 
頑張らなくっちゃ[exclamation]
 
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