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長葱保存 [玉葱、葱類]

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 長葱は種で3月の初めに植えた。
 
そして立派な葱になるには、ひたすら、ちょっとの追肥に、土よせを繰り返す。
 
 10月ごろから食べ始め、寒くなるほど美味しく甘くなる。
 
バーベキューの時、長葱を焼いたら、肉より美味しい[exclamation]と言われ、嬉しかった[exclamation]
 
いつも配達してる友達も、長葱焼いて食べたら、柔らかくて、甘くて美味しかったよ~[exclamation]と・・・
 
この葱は焼きとりのネギ間に入れたら、きっと最高だね[exclamation]
 
そんなネギも雪が降ると採れなくなるので、保存する。
 
畑にある時は、青い部分もラーメンに入れて食べているが、
 
保存すると、青い所がだんだんしなびて、結局白い所しか食べれないので勿体ない[exclamation]
 
残念だが、雪国だから仕方がない 。
 
今年、昨年の秋採り残しの長葱が春に生き生きして美味しかったので、3カ月半の分だけ保存。
 
春まで残して置く長葱2か所(少しであるが)。。。 
 
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そして、晴れ間を狙って主人と二人で抜いて行く。。。
 
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保存は、天気の良い日は丸一日、そうでない時は2~3日乾かして置く。
 
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こうして乾かしていたら、まもなく突然雨が降って来た。
 
陶芸教室に運んで、長葱避難。。。[ふらふら] 
 
5日くらい陶芸教室の作業台に放置して、新聞紙で1個ずつ包んで保存した。
 
こういう時は使っていない小屋があると便利だね[exclamation]
 
[わーい(嬉しい顔)] 
 
昨夜から雪が積もり出した。。。[もうやだ~(悲しい顔)]
 
まぁ~保存したから、大丈夫[exclamation]
 
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玉ねぎの苗植え・・・悲惨な2日間 [玉葱、葱類]

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玉ねぎの種蒔きを8月にしたが、なかなか大きくならない。
 
毎年苗作りをしても、いつも失敗をする。失敗を見越して、苗を白200、赤300頼んで置いた。
 
10月2日に配達してくれて、玄関先に置いて行った。
 
6日までランチで、植える時間がない。。。そればかりか畝の準備もしていない。
 
朝早くとか、ランチの後に、植える場所(かぼちゃやズッキーニや藍)を一生懸命片付けた。
 
ランチが終わった7日に苺と玉ねぎの畝を作らないといけないと思ったけど、
 
普通に肥料を入れて耕して、畝作りしたら、丸2日あっても無理。
 
そればかりか、雨の後なので、耕運機が埋まって動かなくなる可能性もある。
 
でも、雨マークがないのは、7日だけ。。。[ふらふら]
 
なのに畝を耕して、畝を作って、黒マルチを張って、玉ねぎの苗を植える所までやりたい[exclamation]
 
そんな無茶な事出来るはずはない[exclamation]・・・けど、何とかやりたい[exclamation] 
 
「人間は考える葦である」  ・・・ふと私は閃いた[exclamation]
 
前の畝の黒マルチを剥ぎ取ったままの畝を見て・・・[目]
 
そのまま畝の上に肥料、石灰を蒔いて、その上を手で鍬で往復して耕し混ぜる 。
 
その上を平らにして、黒マルチを掛ければ、かなりの時間短縮になるはずだ[exclamation]
 
そうだ[exclamation]その新しい方法でやってみよう[exclamation] 
 
主人にも、肥料やマルチ貼りを手伝って貰い、7日でほとんどやったが、
 
玉ねぎの場所のマルチ掛けは暗くなってしまい、出来なかった。
 
昨日は雨の予報・・・朝早く起きてやればマルチだけは間に合うかも・・・
 
と思って、夜明け(5時半)を待って、支度をして外に出たら、雨が降り出した。。。[ふらふら]
 
土がくじゃぐじゃで、鍬にくっついてやり難い[exclamation] それでも、一人で2畝、頑張ってマルチ張りをした。
 
その後、朝食前まで少しでも、玉ねぎの苗を植えようと、雨の中必死で植えた。
 
結局、切りの良い100本植えて、8時に朝食。。。
 
厚着して、雨合羽着たけど、びじょびじょで、寒くて寒くてしょうがない[exclamation]
 (青森の昨日の最低気温11℃、最高13℃)
 
着替えても寒くて、ストーブをつけた。
 
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雨合羽は2つ持っていたけど、良い方を人に貸していたので、朝食後貰いに行った。
 
玉ねぎの苗を水にずっと漬けていたので、痛み始め、早く植えないといけないのだ。
 
やると決めて、重装備。。。[ちっ(怒った顔)]
 
もちろん真冬用シャツ、レギンスをしっかり履いて、ホッカイロを両肩、両背中、
 
両腰(尻は写真に撮れないぞ[exclamation]笑)、靴下に貼った。
 
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その上に、ダウンジャケット、雨合羽、帽子を被り、重装備で臨んだ。
 
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雨で昨日作った畝は水溜まりが出来ている。
 
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まるで、田植えのような感じで昼も食べず、4時間ぶっ続けで400苗植え切った[exclamation]
 
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途中で休むと、もう外に出たくなくなると思ったので、頑張ってやってしまった。
 
いくらホッカイロをやっても寒いのか、いつもそんなに行かないトイレも2回も行った。
 
一応 買った苗は終えたので、少しホッとした。
 
それにしても、まだ苺もニンニクも植えてないのに、毎日が雨マーク。。。[もうやだ~(悲しい顔)] 焦る。。。[ふらふら] 
 
終わってから家に入って、お昼に温かいおじやを食べた。
 
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これで、風邪はひかないだろう[exclamation]
 
昨日、一昨日と重労働で悲惨だった。
 
でも、それだけにやり切ったという達成感でいっぱいである[exclamation]
 
これだけ心入れて植えたのだから、どうか美味しい、大きい玉ねぎに育ってほしい[exclamation]
 
[わーい(嬉しい顔)] 
 
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長ネギの草取り [玉葱、葱類]

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長ネギは足元が見えて来たら、土をかけてやらないと白いおみ足の良い葱にはならない。
 
そのため、シートを敷かないので草が・・・[ふらふら]
 
あんまり生えないうちに抜かないと、ストレスが溜まる。
 
左が抜く前、右が抜いた後。。。
 
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しゃがんでみてると順調に育ってるなぁ~って、成長ぶりに目を細める。。。私[わーい(嬉しい顔)]
 
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長葱 [玉葱、葱類]

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今日で夏休み陶芸教室の5日間10回の作りの部が終わった。。。
 
何とか事故も無くやり遂げた満足感でいっぱいである。
 
今度は31日に絵付けの予定なので、1週間で乾かして素焼きをしなければいけない。
 
きりきりなので、絶対雨が降ってほしくないというのが本音だ。
 
だって、乾かないんだもん[exclamation]
 
神に祈るしかないなぁ~・・・
 
[黒ハート]
 
長ネギのお話。。。 
 
6月中旬、長ネギを定植した。
 
30㎝の穴を掘って、植えて行くので、それを掘るのが大変[exclamation]
 
でも、何とかやり、無事定植。。。
 
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1か月少し経ち、長葱も成長し、草も生えて来たので、そろそろ草取りと土寄せ。
 
21日の夕方、やろうと畑に向かった時の空模様。。。 
 
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清々しい気持ちになった[exclamation]
 
草取りと土寄せ。。。
 
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終わった頃は、もう真っ暗だった[exclamation]
 
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やり終えた気持ちと、夕方見た青空が素敵だったので、心満たされた気持ちになった[exclamation]
 
[わーい(嬉しい顔)]
 
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玉ねぎ収穫 [玉葱、葱類]

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一日遅れで、今日からランチを始めた。
 
今日は人数も多めで初めてのメニューなので、手間取ったが、
 
みんなから「美味しい[exclamation]」と言って貰え、忙しいながらも充実していた
 
野菜を売るために朝早くから収穫して、並べるのに時間が掛かる。
 
野菜を収穫して、洗って、劣化しないように並べるのって、かなり大変[exclamation] 
 
こういう日は、やっぱりお昼は抜きになってしまうのです。
 
明日はランチの前に電動ろくろの体験陶芸があるので、もっとハードになりそう[exclamation] [ふらふら]
 
でも、明日を乗り切れば、ピークは乗り切れるので頑張らなくっちゃ[exclamation]
 
[ぴかぴか(新しい)]
 
今年は玉ねぎが例年から見るとかなりよく出来た。(半月前の画像)
 
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いっぱい植えたので、採りながら食べて、今回のランチにも使っている。
 
サラダ玉ねぎなので、 初物はオニオンスライスで食べた。
 
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「おいしいわぁ~」 [わーい(嬉しい顔)]
 
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春葱 [玉葱、葱類]

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4月13日、葱が生き生きして来た。。。
 
浅葱はそろそろ食べれそうである。
 
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やぐら葱も勢いを増して来ている。
 
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玉ねぎも、ここ数年で一番元気[exclamation]
 
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5月16日のようす・・・玉ねぎ、今の所バッチリな成長。。。
 
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5月16日・・・やぐら葱、浅葱も、もう旬を過ぎて来た。
 
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葱は主食にならないけど、ないとインパクトに欠ける。
 
毎日、葱食べてます。。。 やぐら葱美味しいです[exclamation]
 
玉ねぎの成長に目を細めている私。。。[わーい(嬉しい顔)]
 
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長ネギ [玉葱、葱類]

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3月30日・・・すね毛の長ネギはまだひょろひょろではあるが少しずつ立って来た。
(わかるかな[exclamation&question] )
 
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もう10日前から外に出している。 
 
長ネギは大きくなる速度が遅いので、じっくり構えて,水だけは欠かさないようにしないと・・・
 
[ぴかぴか(新しい)]
 
雪が解けて、出て来た玉ねぎは今までになく元気で、超嬉しい[exclamation]
 
3月30日の画像。。。 
 
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春いちばんで出て来るあさつきも大きくなって来た。もう少しでヌタが食べれそうである。
 
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やぐら葱も芽が出るとあっという間に大きくなる。
 
 DSC04152.JPG
 
このやぐら葱はあの今すね毛な冬葱を食べる前の夏過ぎまで、ずっと食べる葱。
 
 切るとまた生えてくる、にらのような魔法のような葱なのです[exclamation]
 
だから、抜かないで、根はずっと残しておく。
 
葱はないと困るので、重宝します。 
 
[わーい(嬉しい顔)]
 
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積雪0になった! [玉葱、葱類]

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 今日の朝は暑くて、朝早く目が覚めてしまいました。
 
部屋の温度は、29度を超えた[exclamation][がく~(落胆した顔)]
 
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1週間前、雪で 雪だるまを作ったのに、途中で暑くなり、作れなくなった[exclamation]
 
「もう一回だけ[exclamation]、後一日だけ降ってほしい[exclamation]」と願ったのに、結局急に暑くなり、
 
一週間で、どんどん雪解けが進み、あっという間に、昨日で積雪0になった。。。[ふらふら]
 
降ってほしい時には降らないで、降らないで欲しい時は降ってしまう。
 
神様って意地悪だよね[exclamation]自然って、容赦ないよね[exclamation] 
 
[ぴかぴか(新しい)]
 
積雪0でも、雪寄せした庭や、畑には雪がまだあります。
 
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畑の雪が消えてる部分には玉ねぎが顔を出してました。。。
 
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珍しく、あまり消えてませんでした。。。[わーい(嬉しい顔)]
 
これで順調に育ってくれたらいいなぁ~
 
人参も大丈夫そうです[exclamation] 主人が秋の残り野菜を物色していました。
 
あんまり小さくて採り残したカリフラワー美星は一部腐って、取り除けば食べれそうな感じ。
 
ロマネスコは2.3個は腐ってたけど1個だけ綺麗なままで残っていました。
 
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キャベツも2,3個は小さいけど食べれそうです。
 
まだハウスの方までは見に行ってないので(雪解け道でぐちゃぐちゃ)、
 
もう少ししたら、見てみたいと思います。
 
雪が解けて、温かくなり嬉しい反面、雪だるま作りが半端で終わったことが心残りです。
 
それと急に10度くらいも気温が上がると、体がついて行かず、
 
かといって、まだ寒いので、全暖房は切ることも出来ず、
 
暑さを我慢してるこの頃[exclamation] 
 
電気代が勿体ないけど、調節が効かない暖房なので、仕方ないわぁ~
 
[ふらふら]
 
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長ネギの種まき [玉葱、葱類]

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3月5日、長ネギ「葱奉行」を植えた。
 
「種まきさん」で種まきをしたけど、1個出てきたり、2個だったり、3個だったり、4個だったりで、
 
あまりに一定じゃなくて、それをピンセットで取って移動していた。
 
DSC03739.JPG
 
だんだん頭に来て、「なんか手でやった方が早いかな[exclamation&question] 」と最後は手で撒いた。
 
あんまり種まき機の意味なくて、ちょっと腹立たしい。。。
 
安いってこんなことかぁ[exclamation&question]それでも私にしては奮発したんだけど・・・
 
昨年残り種で、箱3つ分。。。
 
DSC03740.JPG
 
全部発芽してくれたら万々歳だけど、長ネギの場合は果たしてどうかな[exclamation&question]
 
一昨々年の種はは1年経った一昨年に植えてもほとんど発芽した。
 
今年も発芽してくれたらいいな[exclamation]
 
[黒ハート]
 
4日目くらいから発芽し始めた。。。 
 
4日目、1週間、そして10日目の今日の長ネギの成長。
 
子供のすね毛からおやじのすね毛へと変わって行く長ネギちゃん。。。
 
naganegi.JPG naganegi .JPGDSC03825.JPG
 
これから根が根付いてだんだん寝ているのが立ってくる。
 
水を欠かさないように頑張ろう[exclamation] 
 
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冬用長葱の保存 [玉葱、葱類]

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冬支度の一つで、冬の間ずっと食べる長葱の保存がある。
 
今年はいっぱい植えてしまったので、うまく保存しないと腐らしてしまう。
 
凍らない程度に寒く、乾燥してる場所・・・とっても悩む。。。
 
量があるだけに悩む。。。 小屋は寒過ぎて凍る。
 
地下には多過ぎるし、湿気があるので、腐る。
 
考えた挙句、 車庫に囲いをしてしておいて、マイナスになる日は仕事場に移動しよう[exclamation] 
 
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一昨日、朝から長葱を抜いて、外に乾かす。
 
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2日間乾かして、昨日の夕方、枯れた葉と土を少し払い、一本ずつ新聞に包む。
 
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包み終わった頃には、すっかり日が暮れていた。
 
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今年の葱は、種蒔きから幼少苗まで、時間が掛かってもある程度大きくしてから植えたし、
 
葱間を離して植えたので、まあまあの出来で、太い[exclamation](赤錆が多かったのが残念)
 
下仁田系の美味しい葱である。 
 
さぁ~これから果たして、凍らさず、腐らずに全部食べ切れるだろうか[exclamation&question]
 
冬管理が一番の課題だ[exclamation]
 
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