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ジャズ飯のための試作 [提供食]

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ジャズ飯の試食会に出すためにカレーも何種類か作った[exclamation]
 
鳥、豚、牛と肉も変えてみたが、売値に合わないので、牛は却下。。。
 
そして決まったのが鶏肉。この数日カレーの試食もいっぱい食べたので飽きた[exclamation]
 
カレーと一緒に食べるパンの試作も何種類も作った。
 
カレーと言えばナンでしょう[exclamation]とナン作り。フライパンでも焼けるという。
 
P6260021.JPG
 
手軽にフライパンで焼いても、案外美味しかった[exclamation]
 
オーブンでも焼いたが幅を取過ぎで4個しか焼けない[exclamation]当日30~50個は焼けないので無理。
 
P6260022.JPGP6260023.JPG
 
じゃが芋フォカッチャも2種類の生地で焼いてみた。
 
じゃが芋と強力粉の割合が2:1とじゃが芋がかなり多いパン。
 
P6290001.JPG
 
捏ねてからすぐ焼けなくて、時間を置いた事もあり、見た目が良くないし、
 
膨らみもイマイチだった[exclamation]
 
でも、じゃが芋感が半端なくて、もちもちっとしてこれはこれで好きだ。
 
ただ焼いてすぐでないとダメって事と、カレーと合うかいう事になると別問題。
 
もう一つのじゃが芋フォカッチャは1:2で強力粉の方が多い。
 
P6290002.JPGP6290003.JPG
 
これはハーブ、岩塩を振った大人味と、干し葡萄、ドライトマトを入れた子供味を
 
2種類を作ってやると融通が利くかな[exclamation&question] これに決めた[exclamation]
 
カレーを付けて食べてみた[exclamation]
 
P6290004.JPGP6290006.JPG
 
なかなかいい感じ[exclamation]
 
ジャズフェス試食会でも、パンが美味しい[exclamation]と好評だった。。。
 
試作を繰り返して選んだパンだったので、嬉しかった[exclamation]
 
トッピングの温泉卵も作ってみたが、ちょうどいい頃合って、なかなか難しい。[ふらふら]
 
買った卵は、本当に上手く、黄身と白身が温泉卵になっている。
 
P6250018.JPG
 
これから、100発100中この頃合に出来るように試作を繰り返さないと・・・
 
カレーに温泉卵、とっても合う[exclamation]美味しいです[exclamation]
 
さぁ~8月25日まで、もう一息試作研究しよう[exclamation]
 
[わーい(嬉しい顔)]
 
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nice!(17)  コメント(16) 

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コメント 16

song4u

試食したい!(笑)
by song4u (2018-07-04 19:24) 

s_29

温泉卵作るのって難しいですね・・・
私も100発100中できるようになりたいです(^^)

by s_29 (2018-07-04 19:54) 

親知らず

温泉卵、温度管理がうまくいきません。┐('~`;)┌
by 親知らず (2018-07-04 23:19) 

HOTCOOL

うん、カレーに玉子は絶品ですね。
by HOTCOOL (2018-07-05 04:40) 

pn

コスト合わねーんじゃね?
by pn (2018-07-05 06:06) 

paulo

手抜きでもカレーに目玉焼きでいいんじゃない?
by paulo (2018-07-05 11:28) 

mutumin

song4uさん・・・近くだったら呼びたいよ~!
by mutumin (2018-07-05 13:05) 

mutumin

s_29さん・・・そうなんですよね。数個作るならともかく何十個か作るとなると、それなりに技術がいる。
by mutumin (2018-07-05 13:07) 

mutumin

親知らずさん・・・そうなのよねぇ~
by mutumin (2018-07-05 13:07) 

mutumin

HOTCOOLさん・・・そうなんです。カレーをまろやかにしてくれます。
by mutumin (2018-07-05 13:08) 

mutumin

pnさん・・・合わないけど、息子のためと思ってサービス精神でやってます。
by mutumin (2018-07-05 13:09) 

mutumin

pauloさん・・・目玉焼きを何十個も作るのが幅取って大変なんです。だから温泉卵なんです。
by mutumin (2018-07-05 13:10) 

さる1号

温泉玉子、自分が作ると固まり過ぎて・・・--;)
by さる1号 (2018-07-06 06:35) 

yakko

遅くなりましたm(_ _)m
by yakko (2018-07-06 08:22) 

mutumin

さる1号さん・・・私はその反対です。
by mutumin (2018-07-06 09:00) 

mutumin

yakkoさん・・・いえいえありがとうございます。
by mutumin (2018-07-06 09:00) 

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